Riz Sauté aux Légumes
Ingrédients :
200 g de riz (idéalement du riz basmati ou du riz jasmin)
1 carotte, coupée en dés
1 poivron, coupé en dés
1 oignon, émincé
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’huile végétale)
1 gousse d’ail, hachée
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche ou oignons verts pour garnir (facultatif)
Instructions :
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir (idéalement, utilisez du riz cuit la veille).
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, le gingembre (si utilisé), les carottes et les poivrons. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Incorporez les petits pois et faites cuire encore 2 minutes.
Ajoutez le riz cuit dans la poêle, puis la sauce soja et la sauce d’huître (si utilisée). Mélangez bien pour enrober le riz de sauce.
Faites sauter le tout pendant encore 3-4 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant sur les bords.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis garnissez de coriandre fraîche ou d’oignons verts si désiré.
Servez immédiatement.
Ce riz sauté aux légumes est une recette simple, rapide et personnalisable selon les légumes que vous avez sous la main. Idéal pour un repas léger ou un accompagnement.