Soupe crémeuse au poulet et aux légumes

1. Préparez le poulet :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et ajoutez-les dans la casserole.

Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirez le poulet de la casserole et réservez.

2. Faire revenir les légumes :

Dans la même casserole, ajouter l’oignon haché, le céleri et les carottes.

Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute.

3. Épaissir la soupe :

Saupoudrer la farine tout usage sur les légumes, en remuant pour les enrober uniformément.

Faire cuire quelques minutes pour éliminer le goût de farine crue.

4. Ajouter les liquides et le poulet :

Verser progressivement le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux.

Remettre les cuisses de poulet dorées dans la casserole avec les pommes de terre hachées.

Si vous en utilisez, ajoutez le brin de thym pour plus de saveur.

Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les pommes de terre soient tendres.

5. Ajoutez des légumes supplémentaires :

Retirez les cuisses de poulet du bouillon et effilochez-les avec deux fourchettes.

Remettez le poulet effiloché dans la casserole.

Ajoutez les fleurons de brocoli et les pois verts, laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais toujours de couleur vive.

6. Terminez avec la crème :

Incorporez la crème à feu doux, en veillant à ce qu’elle se réchauffe sans bouillir pour éviter qu’elle ne caille.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir :

Jetez le brin de thym, si vous l’avez utilisé, et versez la soupe dans des bols.

Garnissez de feuilles de thym frais ou de persil si vous le souhaitez .