Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 branche de céleri (optionnel)
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau avec un cube de bouillon)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché (ou une branche de thym frais)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer les légumes :
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
- Coupez la courgette en dés.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Si vous utilisez du céleri, coupez-le en petits morceaux.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le cuire encore 1 minute.
- Cuisson des légumes :
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courgette (et le céleri si utilisé) dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon de légumes (ou l’eau avec le cube de bouillon), la feuille de laurier et le thym.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnement :
- Retirez la feuille de laurier.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.
- Mixer (optionnel) :
- Pour une soupe plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, laissez-la telle quelle.
- Servir :
- Servez la soupe chaude, avec un peu de pain frais si vous le souhaitez.
Cette recette de la soupe de légumes est réconfortante et parfaite pour un repas léger et nourrissant. Si tu veux une variation ou une autre recette, fais-le moi savoir !