Tarte au Citron à Deux Couches
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
2 ch. à soupe d’eau froide (ajuster au besoin)
Pour la couche inférieure crémeuse :
200 g de fromage à la crème (type Philadelphia) ou de mascarpone
100 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la crème au citron (lemon curd) :
4 jaunes d’oeufs
120 ml de jus de citron frais (environ 3-4 citrons)
Zeste de râpé de 2 citrons (optionnel pour une saveur plus intense)
150 g de sucre
150 ml de crème liquide entière
1 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)
Pour la garniture :
300 ml de crème liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions :
La suite dans suivant page