Toaster le pain : Faites griller légèrement les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle à sec, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Frotter à l’ail : Coupez la gousse d’ail en deux, puis frottez la face coupée sur le pain chaud pour le parfumer subtilement.
Tartiner la ricotta : Étalez généreusement la ricotta sur les tranches de pain encore tièdes.
Ajouter les garnitures : Disposez harmonieusement les billes de mozzarella et les tomates séchées égouttées et coupées si besoin.
Assaisonner : Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de sel et, si souhaité, une pincée de flocons de piment.
Finition fraîche : Parsemez de micro-pousses juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette : Utilisez des tomates séchées déjà tranchées pour gagner du temps au dressage.
Ingrédient à échanger : Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais fouetté (type chèvre frais ou cream cheese) pour varier les saveurs.
Astuce de cuisson : Pour une texture encore plus gourmande, passez les tartines 3 minutes sous le grill du four après les avoir garnies (hors micro-pousses), puis ajoutez les pousses à la sortie.
Tartines ricotta, tomates séchées et billes de mozzarella
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