1. Préparer la crème mascarpone-marron :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et la crème de marron, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone et marron en trois fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs.
2. Préparer les biscuits :
Dans un bol, mélangez le café noir (et le rhum si utilisé).
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans les détremper.
3. Monter le tiramisu :
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