1. Préparer la crème mascarpone :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange mascarpone, en pliant avec une spatule.
2. Préparer la pâte à tartiner :
Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner (quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie) pour qu’elle devienne plus fluide.
3. Monter le tiramisu :
Trempez rapidement les biscuits dans le lait ou le café, puis disposez-les en une couche au fond des verrines.
Ajoutez une première couche de crème mascarpone.
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