Tiramisu Classique à l’Italienne
Ingrédients
250 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
250 g de mascarpone
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
80 g de sucre
200 ml de café fort refroidi
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
(Optionnel) 2 c. à soupe de marsala, rhum ou amaretto
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer la crème mascarpone Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
Préparer le café
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