Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
4. Monter le tiramisu :
Dans les verrines, ajoutez une première couche de crème mascarpone pistache.
Ajouter une fine couche de coulis de framboise ou de framboises fraîches écrasées.
Ajoutez une deuxième couche de crème mascarpone pistache, puis une nouvelle couche de coulis ou framboises.
Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines ou le plat.
5. Réfrigérer :
Laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 4 heures , idéalement une nuit.
6. Décorer :
Juste avant de servir, ajoutez des framboises fraîches, des pistaches concassées et saupoudrez de poudre de pistache.
Pour une touche finale, versez un filet de coulis de framboise sur le dessus.
Conseils :
Vous pouvez remplacer la pâte de pistache par une pâte maison faite en mélangeant des pistaches non salées avec un peu de sucre et d’huile.
Ce tiramisu se marie parfaitement avec un thé vert ou un vin pétillant pour une touche festive .
