Ingrédients :
- 4 tomates moyennes
- 200 g de viande hachée (boeuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de riz (pré-cuit ou non, selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Instructions :
- Préparer les tomates :
- Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
- Coupe le chapeau des tomates et retire délicatement la pulpe avec une petite cuillère. Réserve la pulpe pour plus tard.
- Sale l’intérieur des tomates et retourne-les sur une assiette pour les faire égoutter.
- Préparer la farce :
- Émince l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute la viande hachée dans la poêle. Fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant avec une cuillère en bois.
- Incorpore le concentré de tomates et mélange bien. Ajoute la pulpe des tomates réservée si tu le souhaites.
- Ajoute le riz (s’il est cru, il devra cuire plus longtemps, environ 15 minutes, sinon, il suffira de quelques minutes). Assaisonne avec du thym, du sel et du poivre. Laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé.
- Farcir les tomates :
- Remplis les tomates évidées avec la farce préparée. Si tu utilises du fromage râpé, saupoudre-en sur le dessus des tomates farcies.
- Cuisson :
- Dispose les tomates farcies dans un plat à four. Enfourne pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que le fromage (si utilisé) soit bien doré.
- Servir :
- Sers les tomates farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes vapeur.