TRUFFES À LA NOIX DE COCO ET AU CHOCOLAT
Ingrédients:
Pour la garniture
220 g de noix de coco râpée
200 g de sucre
120 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
Pour la couverture
200 g de chocolat noir à fondre
25 g de beurre
Préparation:
1. Mettez l’eau avec le sucre et la vanille dans une casserole, faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir beaucoup, il suffit de bien dissoudre le sucre.
2. Retirez du feu et ajoutez la noix de coco en mélangeant bien pour que tout soit combiné en une pâte.
3. Laissez refroidir le mélange et il est préférable de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour qu’il se compacte et soit plus facile à travailler.
4. Une fois refroidies, formez les boules. Mettez des gants en latex ou graissez vos mains avec de l’huile de tournesol.
5. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et mélangez très bien.
6. Piquez les boules de noix de coco avec un cure-dent et enrobez-les bien de tous côtés de chocolat, égouttez-les un peu et disposez-les sur une surface plane sur du papier sulfurisé satiné.
7. Gardez les boules de noix de coco et de chocolat au frais jusqu’au moment de servir afin que le chocolat devienne compact.
