Enrober les truffes :
Roulez chaque boule de ganache dans le pralin pour bien l’enrober. Appuyez légèrement pour que les éclats de pralin adhèrent bien aux truffes.
Réfrigérer avant de servir :
Placez les truffes enrobées de pralin dans un récipient hermétique et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant encore 1 heure avant de servir. Cela permettra aux truffes de bien durcir.
Dégustation :
Servez les truffes au chocolat praliné bien fraîches. Elles se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conseils :
Vous pouvez varier l’enrobage en utilisant des pistaches concassées, des amandes, de la noix de coco râpée ou même du cacao en poudre pour un goût différent.
Si vous préférez des truffes encore plus fondantes, utilisez du chocolat au lait ou un mélange de chocolat noir et au lait.