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Tiramisu à la Crème de Marron  Ingrédients :Pour 6 personnes :Base :250 g de mascarpone3 œufs (jaunes et blancs séparés)100 g de sucre200 g de crème de marron200 ml de café noir (ou chocolat chaud, selon vos préférences)1 c. à soupe de rhum ou de liqueur de châtaigne (facultatif)1 paquet de biscuits à la cuillère … Lire la suite

Tiramisu à la Pâte à Tartiner  Ingrédients :Pour 4 à 6 verrines :Pour la base :200 g de biscuits spéculoos, sablés, ou boudoirs100 ml de lait ou café noir (pour imbiber)Pour la crème :250 g de mascarpone3 œufs (jaunes et blancs séparés)80 g de sucre200 g de pâte à tartiner (Nutella, Nocciolata ou autre)Une pincée … Lire la suite

Bûche Meringuée aux FramboisesPour 6 à 8 personnesNiveau : Intermédiaire Ingrédients :Pour la génoise :4 oeufs120 g de sucre120 g de farine tamisée1 pincée de sel1 cuillère à café d’extrait de vanillePour la garniture :200 g de crème fraîche épaisse ou mascarpone200 ml de crème liquide entière bien froide50 g de sucre glace250 g de framboises … Lire la suite

Bûche Marbrée au ChocolatPour 8 à 10 personnesIngrédients :Pour la génoise marbrée :4 oeufs120 g de sucre100 g de farine tamisée20 g de cacao en poudre1 cuillère à café d’extrait de vanille1 pincée de selVerser la ganache au chocolat :200 g de chocolat noir ou au lait200 ml de crème liquide entière1 cuillère à soupe … Lire la suite

Bûche Roulée Café-ChocolatPour 8 à 10 personnesIngrédients :Pour la génoise marbrée :4 oeufs120 g de sucre en poudre100 g de farine tamisée20 g de cacao en poudre non sucré1 cuillère à café d’extrait de café ou 1 cuillère à soupe de café soluble dilué dans 1 cuillère d’eau chaude1 pincée de selPour la crème au … Lire la suite

Bûche Roulée Mandarine et CrèmePour 6 à 8 personnesIngrédients :Pour la génoise :4 oeufs120 g de sucre en poudre120 g de farine tamisée1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de mandarine1 pincée de selPour la garniture :200 g de mascarpone150 ml de crème liquide entière (très froide)50 g de sucre glace5-6 mandarines … Lire la suite

Mini tartelette, pommes   Ingrédients: 1 oeuf 1 pomme 150 g de farine 60 ml d’huile végétale 60 g de sucre 80 ml de lait (ou yaourt) 7 g de levure chimique vanille et une pincée de sel Directions: La suite dans la suivant page

Beignets crémeux 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 : Pour la masse : – 500 g de farine – 10 g de levure – 250 ml de lait – 3 jaunes d’oeufs – 60 g de sucre – 60 g de beurre – 1 sachet de vanille – 3 cuillères à soupe de jus d’orange – 1 pincée de sel … Lire la suite

une recette de base pour les macarons :   Ingrédients :   150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 2 x 55 g de blancs d’œufs 150 g de sucre en poudre 50 ml d’eau Colorant alimentaire (facultatif) Instructions : La suite dans suivant page