Tiramisu aux Fraises et Noisettes
Ingrédients :
300 g de fraises fraîches (garder quelques-unes entières pour la décoration)
250 g de mascarpone
3 œufs (séparer les blancs des jaunes)
100 g de sucre
200 g de biscuits à la cuillère (ou biscuits boudoirs)
100 g de noisettes concassées (ou des amandes si vous préférez)
200 ml de crème liquide (bien froide)
100 ml de jus d’orange ou sirop de fraises (pour imbiber les biscuits)
Instructions :
Préparation de la crème au mascarpone :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au mascarpone en utilisant une spatule.
Préparation de la crème fouettée :
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