Un classique réconfortant, ultra-crémeux grâce à la puissance du Thermomix, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de crème.
Ingrédients
- 2 carottes (coupées en morceaux)
- 2 pommes de terre (coupées en morceaux)
- 1 poireau (blanc et vert tendre, coupé en rondelles)
- 1 courgette (coupée en morceaux)
- 1 oignon (coupé en deux)
- 1 gousse d’ail
- 500 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 g d’huile d’olive
- Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade
Préparation Détaillée
Le hachage : Mettez l’oignon coupé en deux et la gousse d’ail dans le bol. Mixez 5 sec / Vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour ramener les morceaux vers le fond.
Le rissolage : Ajoutez les 20 g d’huile d’olive. Programmez 3 min / 120°C (ou Varoma sur les anciens modèles) / Vitesse 1 pour faire dorer l’oignon et l’ail.
La cuisson : Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau et la courgette. Versez les 500 g d’eau et émiettez le cube de bouillon. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade. Programmez 20 min / 100°C / Vitesse 1.
Le mixage (Velouté) : Une fois la cuisson terminée, insérez le gobelet doseur sur le couvercle pour éviter les projections. Mixez 1 min / en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.