Le fraisier est un gâteau classique de la pâtisserie française, composé de génoise légère, de crème mousseline et de fraises fraîches. Ce dessert élégant est parfait pour les occasions spéciales et peut être facilement préparé à l’aide du Thermomix. Voici une recette simple pour réaliser un fraisier parfait !
Ingrédients
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la crème mousseline :
- 500 g de lait
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 200 g de beurre mou
Pour le montage :
- 300 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre glace (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
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