Voici la recette du gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac. Ce gâteau est fondant et gourmand, avec une belle texture grâce au mascarpone. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préparer le chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour l’incorporer.
- Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les ingrédients secs :
- Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (de préférence un moule à manqué de 22 cm de diamètre).
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte collée.
- Laisser refroidir :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Astuces :
- Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de le servir pour une touche décorative.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant de cuire le gâteau.
Dégustation :
Ce gâteau au chocolat et au mascarpone est délicieux accompagné d’une crème chantilly ou de fruits rouges frais. Sa texture est à la fois fondante et légère, un véritable délice !