Petits pains briochés au jambon et fromage

350 g de farine

1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

2 s’élevant

10 cl de lait tiède

50 g de beurre mou

1 tasse à soupe de sucre

1/2 tasse à café de sel

Pour la garniture :

200 g de jambon coupé en fines lamelles ou en dés

150 g de fromage à pâte fondante (emmental, raclette, gouda ou mozzarella)

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf mélangé avec 1 c. à soupe de lait

Préparation :

Préparer la pâte briochée :

Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.

Dans un grand saladier (ou dans le bol d’un robot pâtissier), mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez les œufs, puis le mélange de lait et de levure. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante.

Couvrez avec un torchon propre et laissez levier à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Préparer les petits pains :

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.

Divisez-la en 8 portions égales et étalez chaque portion en un rectangle.

Disposer une tranche de jambon et un morceau de fromage au centre de chaque rectangle.

Repliquez la pâte sur la garniture et soudez bien les bords pour former un petit pain.

Deuxième levée :

Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudée vers le bas.

Couvrez avec un torchon et laissez lever encore 30 minutes.

Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Badigeonnez les petits pains avec le mélange jaune d’œuf et lait pour les rendre bien dorés.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir :

Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ces petits pains peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante.

Astuce :

Vous pouvez personnaliser la garniture avec des ingrédients comme des champignons, des épinards ou du fromage bleu.

Ces petits pains sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un buffet festif.