GÂTEAU ÉPONGE AU BEURRE
Ingrédients:
4 oeufs
250 g de beurre
Le même poids en farine
Le même poids en sucre
Préparation:
1. Battre le sucre et le beurre au fouet. Vous pouvez le faire à la main mais il faut être patient. Il faut attendre que le mélange soit blanc et mousseux.
2. À ce stade, nous ajoutons les œufs un à un sans arrêter de battre. On intègre bien les œufs puis on ajoute le suivant. Le mélange doit être volumineux et aéré.
3. Ensuite, nous ajoutons la farine tamisée. On mélange de bas en haut doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée, lisse et sans grumeaux.
4. Maintenant, nous pouvons mettre le mélange dans un moule graissé avec du beurre et de la farine (vous pouvez aussi mettre du papier sulfurisé, car il a tendance à coller). Cuire au four à 190º C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
5. Démouler à froid et couper en tranches. Ce gâteau au beurre est meilleur s’il est préparé le lendemain.
