Beignets fourrés faits maison
Voici une recette de base pour faire des beignets fourrés :
Ingrédients pour les beignets :
500 grammes de farine de blé
100 grammes de sucre
10 grammes de levure sèche
200 ml de lait chaud
2 œufs
50 grammes de beurre fondu
1 cuillère à café d’essence de vanille
Huile pour friture
Ingrédients pour la garniture :
Crème pâtissière, dulce de leche, crème de noisette ou confiture (au choix)
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure sèche.
Ajoutez le lait chaud, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange de farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement sur un plan de travail fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1,5 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce à beignets, découpez des cercles dans la pâte, puis à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, faites un trou au centre de chaque cercle pour former les beignets.
Déposez les beignets sur une plaque de cuisson farinée et laissez-les reposer à nouveau pendant environ 15 à 20 minutes.
Faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude mais ne fume pas, faites frire les beignets par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Retirez les beignets de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Une fois les beignets refroidis, remplissez-les de votre crème, confiture ou marmelade préférée à l’aide d’une poche à douille ou d’un ustensile pour injecter la garniture au centre de chaque beignet.
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et savourez vos délicieux beignets fourrés !
J’espère que vous aimerez cette recette !
