Cônes de pâte feuilletée fourrés à la crème pâtissière 😋
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la pâte feuilletée :
500 g de pâte feuilletée (achetée ou faite maison)
1 œuf (pour la dorure)
Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
1. Préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Versez un peu de lait chaud sur les jaunes d’œufs fouettés, en remuant bien pour éviter qu’ils ne cuisent.
4. Remettez le mélange dans la casserole avec le reste du lait et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à épaississement.
5. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir, en couvrant d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une peau.
6. Préparez les cornets de pâte feuilletée en étalant la pâte et en la découpant en longues bandes.
7. Enveloppez les moules à cornets avec les bandes de pâte, en veillant à ce qu’elles soient bien ajustées.
8. Badigeonnez les cornets avec l’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
9. Disposez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
10. Laissez les cornets refroidir complètement, puis garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
11. Saupoudrez les cornets garnis de sucre glace avant de servir.