Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (environ 4 grosses pommes de terre)
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé (comme le cheddar ou le parmesan)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture (comme l’huile de tournesol ou l’huile d’olive)
Instructions :
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
- Préparer la purée :
- Écrasez les pommes de terre cuites avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’œuf, le fromage râpé, la farine, la ciboulette ou le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Former les croquettes :
- Avec les mains légèrement farinées, formez des petites boules ou des galettes avec la purée de pommes de terre. Vous pouvez aussi les rouler en forme de bâtonnets si vous préférez.
- Chauffer l’huile :
- Faites chauffer environ 2 cm d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuisson des croquettes :
- Faites frémir les croquettes dans l’huile chaude, en les faisant dorer de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servir :
- Servez les croquettes chaudes, accompagnées de votre sauce préférée (comme de la sauce ketchup, de la moutarde, ou une sauce au yaourt).
Ces croquettes de pommes de terre sont parfaites comme amuse-bouche, en accompagnement, ou même comme plat principal léger. Elles sont croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur. Bon appétit ! 🥔✨