Brochettes de Légumes Grillés
Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux
- 1 courgette, tranchée en rondelles
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 200 g de champignons (petits ou coupés en deux si gros)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan
- 1 gousse d’ail, émincée (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Brochettes en bois ou en métal
Instructions
- Préparation des brochettes :
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
- Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
- Préparation des légumes :
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poivron, les rondelles de courgette, les quartiers d’oignon et les champignons.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (si utilisé), les herbes de Provence, l’ail (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Assemblage des brochettes :
- Enfilez les morceaux de légumes sur les brochettes en alternant les types de légumes pour une présentation colorée et variée.
- Grillage :
- Disposez les brochettes sur le gril ou le barbecue.
- Faites-les cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés.
- Service :
- Servez les brochettes chaudes en tant qu’accompagnement ou plat principal léger. Elles se marient bien avec du riz, du couscous ou une salade fraîche.
C’est recette brochettes de légumes grillés sont un excellent moyen de profiter des saveurs des légumes tout en restant simple à préparer. Vous pouvez aussi varier les légumes selon ce que vous avez sous la main ou selon la saison. Bon appétit !