Tartare de Saumon

Ingrédients :

• 300 g de saumon frais (de qualité sashimi)
• 1 petit oignon rouge
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Aneth ou ciboulette (facultatif)

Instructions :

1. Préparez le saumon :
   • Coupez le saumon en petits dés. Assurez-vous d’enlever toutes les arêtes.
2. Ajoutez les ingrédients :
   • Émincez finement l’oignon rouge et l’avocat (ajoutez un peu de jus de citron à l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse).
   • Dans un bol, mélangez le saumon, l’oignon, l’avocat et les câpres.
3. Assaisonnez :
   • Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
4. Servez :
   • Disposez le tartare dans des assiettes ou des cercles de présentation. Décorez avec de l’aneth ou de la ciboulette si souhaité.