Recette Facile de Soufflé au Fromage
Ingrédients :
- 30 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Comté)
- 3 œufs
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions :
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Préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à soufflé et saupoudrez-le de farine pour éviter que le soufflé n’attache.
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Béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Ajoutez le fromage, salez, poivrez et incorporez la muscade si désiré. Retirez du feu.
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Incorporation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs à la béchamel, un par un, en mélangeant bien.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au fromage en veillant à ne pas les casser.
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Cuisson :
- Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit doré et gonflé.
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Service :
- Servez immédiatement, car le soufflé retombe rapidement.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices pour varier les saveurs.
- Pour un soufflé plus riche, incorporez un peu de crème fraîche à la béchamel.
Conclusion
Le soufflé au fromage est un classique de la cuisine française, léger et délicieux. C’est un plat qui ravira vos convives à coup sûr !
N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages ou à ajouter des légumes pour une touche personnelle !