Recette de Pissaladière : Une Tarte Savoureuse de Nice
La pissaladière est une spécialité niçoise, souvent comparée à une pizza, mais garnie d’oignons, d’anchois et d’olives. Ce plat est parfait pour un apéritif ou un repas léger. Voici comment la préparer.
Origine et Histoire de la Pissaladière
Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la pissaladière remonte au Moyen Âge. Son nom vient de l’« escalivada », un mélange de légumes et de poisson salé. C’est un plat qui met en avant les produits locaux et les saveurs méditerranéennes.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer une pissaladière pour 4 personnes, voici les ingrédients à rassembler :
- 1 pâte à pizza ou pâte brisée
- 500 g d’oignons
- 100 g d’anchois (en conserve)
- 100 g d’olives noires (de Nice si possible)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- Sel et poivre
Préparation des Ingrédients
- Émincez les oignons : Coupez les oignons en fines rondelles.
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
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